在企業面臨著倒閉的關鍵時刻，曲玉珍同志臨危受命擔任大連食品廠廠長，帶領企業班子和全體職工在改革的浪潮中艱難博弈。通過了大刀闊斧實行三項制度改革，精簡了管理機構、打破了鐵飯碗，實行了能者上庸者下的用人機制和計件取酬多勞多得的分配原則。組建了一支以干部為主體的員工銷售隊伍，開拓銷售渠道。企業最終在改革的浪潮中止住了下滑的步伐，當年扭轉了連年虧損的被動局面。1992年仲秋節月餅生產五百噸，創利八十萬元；1994年月餅利潤實現二百萬元。大連食品廠從此翻開了歷史上新的篇章，麥花人從此也有了自己的廠歌《四季飄香》。